Figaro Magazine - Index

Figaro Magazine - guidetourisme - Index

12
Nous garons nos motocyclettes dans les vignes. L’automne leur a fait monter le
rouge au front. Deux criollos attelés remontent l’allée d’un pas impérial. Le
directeur, Felipe Larrain, confie : « Vous ne pouvez savoir ma fierté de produire
un vin qui porte le nom du personnage de Beaumarchais. » Almaviva, fruit d’un
mariage, vrai vin de noces.
L’aventure du vin chilien fait mentir Fernand Braudel. L’historien prétendait
qu’on ne peut rien être sans voir été. Il ne soupçonnait pas l’imagination des
producteurs chiliens. Après avoir inventé un goût, il fallait donner une identité
forte à ce vin sans passé, conférer à ces adolescents nectars une profondeur
de Falerne. On recourut au patrimoine ethnographique. À Tabali, la
cave est décorée d’une fresque représentant les peuples préhistoriques.
Les étiquettes du généreux Neyen s’ornementent d’un pétroglyphe. Et
même le sigle de l’aristocrate Almaviva dérive du kultrun, tambour sacrificiel
des Indiens mapuches. Le nom d’un héros des Lumières
apparié à un instrument chamane ! Toute l’aventure chilienne
GUIDE
est contenue dans cette rencontre de la tradition avec la vigueur, au service d’un
vin décomplexé s’adressant à des gens qui n’ont pas besoin d’un château
XVIII e sur l’étiquette pour se convaincre qu’une bouteille est désirable.
Dans cette aventure récente, ce qui pourrait faire le dépit de l’historien fait la
joie du voyageur. Le succès des vins chiliens s’accompagna d’une effervescence
architecturale. Les nouvelles bodegas jaillirent du sol. Les projets
architecturaux les plus fantasques fleurirent. Dans la vallée de Colchagua,
l’œnologue Aurélio Montes finança une bodega construite selon les principes
du feng shui ! La palme revient au chef-d’œuvre d’Alessandra Marnier
Lapostolle. Pour produire son célèbre Clos Apalta, l’héritière du Grand Marnier
a fait construire sur les versants de ses terres un complexe souterrain de
sept niveaux dont il n’apparaît rien d’autre à ciel ouvert qu’une verrière cylindrique
armée de lattes de bois figurant les douelles d’un tonneau éclaté.
Que l’œnovoyageur se rassure. Cet être qui aime sortir des sentiers battus pour
rentrer dans les rangs (de vigne), respirera encore dans bien des bodegas le par-
MARDI 23 OCTOBRE 2007 60
GUIDE